豆汁记

《豆汁记》是满族作家叶广芩创作的中篇小说，首次出版于2000年，以旧时老北京为背景，通过女仆莫姜的跌宕人生，展现清末至文革期间底层女性的生存困境与精神坚守。小说以“豆汁”为线索，串联起老北京的市井烟火、满汉文化碰撞及时代洪流下的个体命运，被誉为“京味文学的代表作”。
​​莫姜的救赎与羁绊​​
​​风雪夜入叶家​​：莫姜原是清宫敬懿太妃的宫女，因容貌平庸被指婚给御厨刘成贵，遭其赌输家产后砍伤毁容。流落街头时，被叶家四爷以一碗豆汁救起，自此成为叶家厨娘。她以宫廷厨艺将粗茶淡饭化作珍馐，如“醋焖肉”“樱桃肉”等，成为叶府不可或缺的“活招牌”。
​​恩情与背叛​​：多年后，刘成贵带着娼妓所生的儿子刘来福投奔莫姜。莫姜变卖太妃赠予的翡翠扁方抚养其子，却未料刘来福成年后投身“革命”，以“破除封建”之名迫害叶家。莫姜与瘫痪的刘成贵最终选择开煤气自杀，以死保全叶家。
​​叶家的兴衰镜像​​
​​贵族没落​​：叶家四爷痴迷养羊、种松，以“三羊开泰”的荒诞执念维系贵族体面；母亲刻薄挑剔，却暗藏对莫姜的依赖。家族从养尊处优到食不果腹的转变，映射民国至文革的社会剧变。
​​文化消亡​​：莫姜的宫廷菜谱、满族礼仪（如“蹲安礼”）随其死亡逐渐失传，象征旧京文化的凋零。